狭小住宅に壁付けキッチンを採用する最大のメリットとしては、リビング・ダイニングを広く使えるところにあると考えています。
限られた空間で豊かな生活を送るためには、使っていないときは同じ場所をできるだけ多くの用途に使えるようにデザインすることが重要になってきます。
キッチンを壁に向けることで、料理中はキッチンとなる空間が、食事中はダイニング、その他の時には子供の勉強場所になったり、家族団欒のリビングとして姿を変えて生活の場になります。
実際に空間が広くなるというわけではありませんが、時間帯によって複数の用途に使えるように設計することで、家が広くなったように感じることができます。

逆に対面キッチンで、リビング・ダイニングとの間に仕切りを作ってしまうと、それぞれの場所が分断されて用途が固定されてしまいます。
十分な広さを確保できる場合はそれでもいいのですが、スペースの限られた狭小住宅では設計で広い空間を作り出す工夫をしてみてはいかがでしょうか?

もちろん、キッチンの配置だけではなく、カップボードも別注で作ってより使いやすいキッチン空間に仕上げることができます。
当事務所では家具工房との共同でオーダー家具の提案、製作も行っておりますので、一度ご相談ください。
●おしゃれな造作カップボードで収納のデッドスペースをなくそう

その住宅のプランにもよるのですが、空間の限られた狭小住宅で効率良く空間を使うためには、壁付けキッチンをお勧めしています。
※配置のプランについては、『狭小住宅のキッチンの配置と施工事例』の項目を参考にしてください。

対面型のキッチンの方がダイニングやリビングとの関係が密になると思われる方が多いのですが、意外と壁付けキッチンの方が、対面型のキッチンに比べて、ダイニングテーブルとの関係が密になると考えています。

対面キッチンでは回りこまないとダイニングまで行くことができません。しかし(ダイニングテーブルの配置にもよりますが)壁付キッチンでは調理中に廻り込まなくても後ろを振り向くだけで配膳ができますし、ダイニングで食事をしているときでも、後ろを向くだけでキッチンに立つことができます。
育ち盛りの子供さんのおかわりもスムーズですし、食後のドリンクタイムのおつまみの準備も最短の動線で可能になります。
お客さんを招いてのホームパーティで食事会をしている時でも、パーティから退席することなく最短の動線(振り向くだけ)で追加の料理の仕上げをして出すことができます。

これは狭小住宅に限ったメリットではありません。十分な空間が確保できているときでも壁付キッチンの採用を検討するきっかけになるかもしれませんね。

壁付キッチンの魅力は、機能的なことだけではありません。
キッチン本体のデザインを一番楽しめるのは、カウンター越しに見える「対面キッチン」ではなくリビング・ダイニングからの視線にさらされる「壁付けキッチン」ではないでしょうか。
これも狭小住宅に限ったメリットではないのですが、奥まった対面キッチンとは異なり、壁付キッチンは前面に出てくるので素材や色を楽しむことができます。

この記事のメインに採用した写真のマンションリノベーションの例では、暖かみのある無垢フローリング貼の床と壁、建具に対比して、印象的なステンレスキッチンにしています。
壁面もキッチンパネルではなくタイル貼にし、その周りには構造躯体をそのまま現した壁や、シンプルな白い造作カップボードが配されています。

このリノベーションでは、全体的に無垢フローリングが柔らかい雰囲気を醸し出しているのですが、ステンレスやコンクリート、タイルでアクセントを付けました。
中でもステンレスキッチンはひときわ存在感を放っています。
●御影の家リノベーション

これが唯一といってもいい、壁付けキッチンのデメリットだと思います。
壁付けキッチンの場合はリビング・ダイニングとキッチンの間を遮るものがありません。その為どうしてもキッチンが丸見えになってしまうので、それが嫌な方には向いていないかもしれません。キッチンの背面にカウンターを付ける等の工夫もできますが、そうなると限られた空間でリビング・ダイニングを広く使えるという最大のメリットが薄れてしまいます。

ただ、対面キッチンにしてもキッチンが見えなくなるわけではありません。対面でも壁付でも、どちらにしてもキッチンはきれいにしておかなければ見栄えがよくありませんね。

壁を向いて調理する為、リビング・ダイニングにいる家族やお客さんとコミュニケーションが取りにくいとか、小さな子供さんの様子が見えにくいなどとよく言われますが、本当にそうでしょうか。
対面していても料理する時は手元を見ていますし、壁を向いていても首を振るだけで全体を見渡すことができませんか？

それよりも、食事をしながらキッチンに立ちやすい壁付けキッチンの方が、食事中のコミュニケーションを中断しなくていいので、コミュニケーションに向いているのではないでしょうか。
よく言われる、｢対面キッチンに比べて壁付けキッチンはコミュニケーションが取りにくい｣というのは、デメリットにはならないと考えています。

●「可変的な空間のゾーニング」によるマンションリノベーション
一般的なマンションのリノベーションではスペースが限られてしまいます。
だいたい60㎡前後の専有部分、その中で平均して2～3LDKを取ろうとします。
可動間仕切によって臨機応変な空間を作ることはできるのですが、3LDKにしようとしたらLDKにさける面積は20㎡(12.5畳)程度でしょうか。
30坪程度の戸建住宅ならLDKは20畳ぐらいを目安に計画するので、広いとは言えないLDKです。
その広くはないLDKの中で『どう空間をやり取りして、豊かに生活するか』というのが設計のアイデアの出しどころです。
このリノベーションでは可動間仕切りとキッチンの配置を工夫することによって豊かな空間を生み出そうと考えました。

LDKの中でリビング・ダイニング・キッチン、それぞれのコーナーのスペースを広くとるにはそれぞれのコーナーの空間を共有していく必要があります。
まずはキッチンとダイニングの境目をあいまいにしていきたいのですが、それにはやはり壁付けキッチンです。
アイランド型のキッチンではどうしてもキッチンに汎用性がなくてリビングダイニングを圧迫してしまいますが、壁付けキッチンだとダイニングとキッチンを共有できるのでリビングをしっかり取れます。
料理中はダイニングチェアをダイニングテーブルに収納しておけばキッチンスペースが十分に取れます。料理が出来上がって食事が始まると、家族でダイニングテーブルを囲むことができます。食事をしながらでも、後ろを向けばキッチンに立てるというのは、対面キッチンよりも便利な空間構成ではないでしょうか？

さらにこの事例では、リビングがある程度独立しているので、食後のダイニングが散らかったままでも、リビングでテレビを見ながらまったりタイムを楽しむことができるのです。(ダイニングの片づけは明朝頑張りましょう)

他にはキッチンとは直接関係ないのですが、洋室1や洋室2とリビングとの関係にバリエーションを多く持てます。家族だけの時、お客さんが来たとき、軽いホームパーティ等、1～3LDKを行ったり来たりしながら空間を使うことができるのです。

面積の限られたマンションのリノベーションではリビング・ダイニング・キッチン・個室といった各所のスペースを固定せずに流動的に使うことが住みやすさにつながるのではないかと思っています。
そういった視点で考えると、キッチンは対面よりも壁付けが一歩リードするのではないでしょうか？

この住宅ではリビングと個室の間にある可動間仕切りを開け放つことによって、リビングを広く使うこともできます。

定年退職後の一人暮らし用の住居です。
所有していた土地に小さな家を建てて住むというプロジェクトなのですが、47.62㎡という床面積は1LDKのマンション程度の広さです。
実際の間取りも1LDKで、可動間仕切で洋室とLDKを一体にもできる間取りです。

このLDKですが、約30年前、今まで住んでいた家を建てたときに購入したダイニングテーブル・チェアを中心にレイアウトされています。
このダイニングテーブル・チェアはもちろん前に住んでいた家でも使われていたものなのですが、思い入れのあるテーブル・チェアです。今回新築住宅を建てるときにも、前から使っていたこのダイニングテーブルを持ってくるということが前提でした。

キッチンやダイニングテーブルの配置、それからキッチン周りだけではなくて前面道路と掃き出し窓の関係もいろいろ検討してみたところ、対面キッチンやアイランドキッチンにすると、LDKから掃き出し窓を介して袋小路になった前面道路との関係がうまくいきません。
この住宅の特徴として、近所の人しか通らないある程度閉ざされた袋小路に面した掃き出し窓のところで縁側のように座ることをイメージしていたのです。
やっぱりキッチンは壁付けかなということろで落ち着きました。
この住宅でもダイニングとキッチンを共有することによって、狭いながらもリビングを確保することができています。

これらの事例はキッチンの配置によって、より豊かな環境が作れる例だと思っています。