飲食店

大阪市北区

43.11㎡

2014年9月

この店舗はすでに営業中の1号店とは少し違ったイメージで出店したいということで依頼を受けた2号店です。
伝統的なそば屋で、カウンター8席、テーブル14席の小さな店舗。1号店はクローズドキッチンだったのですが、オープンキッチンにすることでそば職人とお客様が直接コミュニケーションを取れるようにしています。

縦格子の入り口扉にはグラデーションシートを貼ることで視線を調整しています。
店内に入ったところで一段上がるようになっているのですが、これは厨房の床と客席の床の高さを合わせる為です。

左側にカウンター席が並び、右側には2人掛けの小さなテーブル席、その奥にL字型にテーブル席が配置されています。
奥のテーブル席は小さいテーブルを置いて2人から8人席まで自由に組合すことができるようにしています。

厨房と客席の間にある障子が、和風を演出しながら狭い店舗の圧迫感を取り除いてくれています。
小さな店舗ながらも、厨房の出入り口を2か所つける等、オペレーションにこだわっています。